Peugeot «От гриля к столу»: керамика, которая готовит и подаёт

У гриля есть слабое место, о котором вспоминают только за столом. Мясо снято с решётки идеально, а дальше начинается перекладывание на блюдо, поездка от мангала к столу, остывшая корочка и жир, капающий по дороге. Французская Peugeot собрала новую керамическую линейку Grill to Table как раз про этот момент. Идея простая: готовить и подавать в одной и той же форме, не перекладывая. Посмотрим, из чего она состоит и кому пригодится.

Почему керамика, а не металл

Керамическая эмаль прогревается ровно, без раскалённых пятен, на которых один край стейка подгорает, пока другой ещё сырой. Продукт готовится равномерно и почти без масла, потому что к качественной эмали он не липнет. У керамики есть и второе свойство, за которое её ценят рестораны: тепловая инерция. Форма держит температуру, и снятое с гриля блюдо остаётся горячим до получаса, пока гости рассаживаются и разбирают тарелки.

Вся линейка рассчитана на жар: она выдерживает до 400 градусов и работает на любом гриле, от угольного мангала до газового, а заодно в обычной духовке. То есть одна форма закрывает и лето на даче, и зиму на кухне.

Пять форм под пять задач

Линейка небольшая и продуманная, без лишних предметов. Блюдо прямоугольное 43 на 30 см с высоким бортом (артикул 63030) и его версия в форме полумесяца (63047) сделаны для овощей, креветок и всего, что легко раскатывается по решётке. Высокий бортик позволяет ворошить и переворачивать содержимое, не рассыпая половину в угли, а встроенный желобок собирает сок, а не отдаёт его огню.

Круглое блюдо для пиццы 38 на 34 см (63054) с приподнятым краем держит тесто на месте и не даёт ему сползти. Пицца на гриле получается с дымком, которого не даст ни одна духовка. Два ребристых гриля, прямоугольный 38 на 26 см (63061) и овальный 41 на 26 см (63078), оставляют на мясе и рыбе те самые полосы и отводят лишний жир в канавки. Меньше жира на огне означает меньше вспышек пламени и подгоревших краёв.

Готовить и сразу подавать

Название Grill to Table не маркетинговая красивость, а описание сценария. Керамика достаточно нарядна, чтобы поставить её на стол как есть, поэтому мясо не переезжает с рабочей формы на парадное блюдо и не остывает в дороге. Широкие ручки дают уверенно нести горячую форму от мангала к столу даже в прихватке. Для летнего застолья на веранде это меняет ритм: хозяин не бегает с тарелками, а приносит гриль целиком, и все берут прямо из него, пока горячо.

Отдельно стоит сказать про уборку. Эмаль устойчива к истиранию и не боится посудомоечной машины, так что вечер не заканчивается отскабливанием пригоревшего металла. С керамикой этого этапа просто нет.

Уход

Керамика прощает многое, но не любит резких перепадов температуры: не ставьте раскалённую форму под ледяную воду, дайте ей немного остыть. Нагар, если он всё же появился, размягчается тёплой водой за несколько минут, тереть металлической мочалкой не нужно и даже вредно для эмали. В посудомойке форма моется без хлопот, но от ручного мытья мягкой губкой покрытие прослужит заметно дольше. Хранить блюда лучше стопкой с тканевой или бумажной прокладкой между ними, чтобы край одной формы не царапал дно другой.

Интересный факт

Peugeot делает кухонные инструменты дольше, чем автомобили. Семейное дело началось в 1810 году со стальных изделий, и знаменитый лев на логотипе изначально был не про машины, а про качество стали: им клеймили пилы, зубья которых держали заточку. Мельницы для перца появились в 1874 году, автомобили заметно позже. Так что керамика для гриля это продолжение двухсотлетней привычки делать вещи для кухни всерьёз, а не побочная линейка автоконцерна.

Заключение

Grill to Table решает не задачу приготовления, с ней справится любая решётка, а задачу подачи: сохранить блюдо горячим и красивым по дороге к столу и не устроить возню с жиром и лишней посудой. Пять форм закрывают овощи, пиццу, мясо и рыбу, работают на любом гриле и в духовке и служат годами благодаря французской эмали. Посмотреть новинки Peugeot и подобрать форму под свой сценарий можно в нашем каталоге.